GASTRONOMIA PORTUGUESA

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Aprovechando las vacaciones por Lisboa y alrededores uno de mis cometidos ha sido observar su gastronomia, ofreciendo casi en muchos lugares tan solo platos de pescado y muchos de los sitios gran variedad recetas diferentes de bacalao. De todas ellas me quedo con la primera que comí en Nazaré. La receta más similar que he encontrado es la que os muestro a continuación.


Ingredientes para preparar Bacalao al Horno a la Portuguesa

1 kilo de bacalao fresco cortado en trozos
Patatas
2 cebollas 1pimiento verde 1pimineto rojo y 1 tomate
1 vaso de aceite de oliva
Aceitunas negras
Ajo
Sal y pimienta
Perejil

Cómo Preparar Bacalao al Horno a la Portuguesa

Lo ideal es que los trozos de bacalao sean gordos, y que se haya desalado bien, al menos 24 horas antes, canbiándole el agua varias veces.
Cortamos las patatas en rodajas finas y las freimos un poco, a fuego suave, para que cojan color (no mucho porque luego irán al horno). Enharinamos los trozos de bacalao, y los pasamos por la sartén dos minutos.
Cogemos una fuente de horno, le echamos un buen chorro de aceite de oliva en el fondo, y ajo crudo picado, al gusto. Encima colocamos el bacalao y sobre este la verdura; cebollas,tomate,pimientos rojos y verdes.Se echa sal y pimienta al gusto.Sacamos la fuente y espolvoreamos perejil por encima, y colocamos unas aceitunas negras, y listo para comer.

DE LOS DULCES SOLO DECIR QUE SON EXCELENTES.

Una de cosas ricas!!!!

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Para ir decorando el blog voy a ir colgando alguna de las fotos de cositas ricas que he cocinado en estos días.


No voy a dar la receta, simplemente porque cada vez cambio cosas en el modo de hacerlo, incluso cambio ingredientes, pero os puede servir para imaginar nuevas recetas o recordar alguna que hace mucho que no coméis, jaja

Un Carpaccio de ternera con su queso parmesano,sal maldon, pimienta, aceite y vinagre de módena.

Unos mejillones!!!! Me encantan al vapor con un poco de limón.
Pero que os parece con una salsa de nata, pimienta rosa y un toque de chile o estos tigres???
 
 
 

Unas costillas con patatas en este caso con salsa miel mostaza.

Que mejor que unas verduritas frescas para un maravilloso puré o crema templada.

Pollo (en este caso contramuslos deshuesados y sin piel) en salsa de zumo de naranja con naranja confitada.

Un plato 10 en 10 minutos!!!

POLLO ASADO CON PATATAS A DOMICILIO

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Hoy he cocinado pollo asado para repartir con la familia.  Ya me contarán que tal la experiencia.

Los asados me parecen de lo más sencillo, colocar en el horno y darle el punto de sal y la novedad según el día.Da igual que sea cordero, pato, costillas de cerdo......siempre riquisimo. Esta vez tres pollos asados y unas patatas a lo pobre, claro, variando la receta original con cerveza con limón los pollos y las patatas onduladas y al horno.

La foto: pollo asado para mis padres en taper de cristal a domicilio a las 14.30h!!!!!!

CALOR Y CON GANAS DE COCINAR?!

La verdad es que mi cocina parece un horno completamente, el rojo Ferrari combinado con el cristal hace insoportable quedarse más de 1 hora cocinando. El otro día encendí el horno y pensé que no entraría en la cocina en todo el verano. Pero aquí estoy inventando una receta rápida.
Así que hoy y en estos días toca hacer cosas sencillas, rápidas y sobre todo refrescantes.
Ya os cuento.

Iniciando el nuevo camino

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Hola chic@s aquí estoy comenzando ha escribir en mi nuevo blog.
La idea inicial del blog es compartir mis experiencias en el nuevo camino que si todo sale bien comenzaré apartir de septiembre en la Escuala de Hosteleria.
Es cierto, que algunas de las recetas que ya sé son herencia principal de mi abuela y de mi madre y claro del gran Karlos, jaja